Фото: ОляМ

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Шафран, который входит в рецепт приготовления этого пряного и вкусного блюда, является одной из самых дорогостоящих пряностей в мире. Шафран продают в виде тонких нитей или же в виде порошка. Так как шафран очень чувствителен к влаге и свету, хранить его необходимо в темном и прохладном месте, в герметичном контейнере.

ОляМ, 23 сентября 2009

Время подготовки:
35 минут

Время приготовления:
40 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Баранина
  • Чернослив
  • Изюм
  • Мука
  • Корица
  • Лук репчатый
  • Имбирь
  • Перец
  • 900
    г

  • 225
    г

  • 75
    г

  • 2
    ст. л.

  • 1/4
    ч. л.

  • 1
    шт

  • 1
    щепотка

  • по вкусу

  • Бульон куриный
  • Рис
  • Масло подсолнечное

  • Мед
  • Шафран
  • Чеснок
  • Паприка острая
  • Соль
  • 350
    мл

  • 200
    г

  • 3
    ст. л.

  • 1
    ст. л.

  • 1/4
    ч. л.

  • 1
    зубчик

  • 1
    щепотка

  • по вкусу

Способ приготовления:

1
Обваливаем кубики мяса в просеянной муке. Нагреваем масло в глубокой огнеупорной форме и подрумяниваем его, при этом постоянно перемешиваем мясо, баранину лучше всего жарить небольшими партиями на среднем огне. Выкладываем мясо на тарелку при помощи шумовки.

2
Обжариваем рубленый лук до золотистого оттенка, также при этом постоянно перемешивая. Добавляем рубленый чеснок и пряности. Жарим еще пять минут, при этом все время помешиваем. Вливаем тоненькой струйкой бульон, солим и перчим по вкусу. Даем закипеть.

3
Кладем мясо в соус. Накрываем крышкой и тушим в течение получаса. Подмешиваем мед, добавляем предварительно вымоченные в теплой воде чернослив и изюм. Тушим все под закрытой крышкой в течение 10 минут, для того чтобы мясо стало очень мягким.

🙂
Подаем мясо горячим с гарниром из отварного риса.



Источник