Фото: ОляМ
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Шафран, который входит в рецепт приготовления этого пряного и вкусного блюда, является одной из самых дорогостоящих пряностей в мире. Шафран продают в виде тонких нитей или же в виде порошка. Так как шафран очень чувствителен к влаге и свету, хранить его необходимо в темном и прохладном месте, в герметичном контейнере.
ОляМ, 23 сентября 2009
Время подготовки:
35 минут
Время приготовления:
40 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Баранина
- Чернослив
- Изюм
- Мука
- Корица
- Лук репчатый
- Имбирь
- Перец
-
900
г -
225
г -
75
г -
2
ст. л. -
1/4
ч. л. -
1
шт -
1
щепотка -
по вкусу
- Бульон куриный
- Рис
- Масло подсолнечное
- Мед
- Шафран
- Чеснок
- Паприка острая
- Соль
-
350
мл -
200
г -
3
ст. л. -
1
ст. л. -
1/4
ч. л. -
1
зубчик -
1
щепотка -
по вкусу
Способ приготовления:
1
Обваливаем кубики мяса в просеянной муке. Нагреваем масло в глубокой огнеупорной форме и подрумяниваем его, при этом постоянно перемешиваем мясо, баранину лучше всего жарить небольшими партиями на среднем огне. Выкладываем мясо на тарелку при помощи шумовки.
2
Обжариваем рубленый лук до золотистого оттенка, также при этом постоянно перемешивая. Добавляем рубленый чеснок и пряности. Жарим еще пять минут, при этом все время помешиваем. Вливаем тоненькой струйкой бульон, солим и перчим по вкусу. Даем закипеть.
3
Кладем мясо в соус. Накрываем крышкой и тушим в течение получаса. Подмешиваем мед, добавляем предварительно вымоченные в теплой воде чернослив и изюм. Тушим все под закрытой крышкой в течение 10 минут, для того чтобы мясо стало очень мягким.
🙂
Подаем мясо горячим с гарниром из отварного риса.