Фото: дядя степа
Средняя оценка: 5 звезд из 5
5 звезд:(1)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
В китайской кухне очень много различных рецептов приготовления утки. Предлагаем попробовать приготовить один из популярных рецептов приготовления тушеной утки с необыкновенно вкусным пикантным соусом.
дядя степа, 25 февраля 2010
Время подготовки:
20 минут
Время приготовления:
1 час 20 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Бульон куриный
- Масло арахисовое
- Сахар
- Ликер абрикосовый
- Соус томатный острый
- Корица
- Утка
-
1.2
л -
300
мл -
100
г -
1
ст. л. -
1
ч. л. -
3
шт -
1
шт
- Соус соевый
- Херес
- Варенье абрикосовое
- Уксус яблочный
- Анис
- Кинза
-
1
л -
200
мл -
25
г -
2
ч. л. -
3
шт -
1
пучок
Способ приготовления:
1
В сильно разогретом масле, обжариваем поочередно по 2 куска, разрезанную на 4 части утку, кожей вниз, в течение 3 минут. Убавляем огонь и продолжаем жарить, в течение 15 минут, пока кожица не станет темной. Перекладываем кусочки утки на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки жира.
2
Вливаем в кастрюлю куриный бульон, соевый соус, вино, сахар, анис и корицу. Ставим на огонь и доводим до кипения. Кладем куски утки, и готовим на медленном огне под крышкой, в течение 1 часа.
3
Для приготовления соуса, венчиком взбиваем абрикосовое варенье с ликером, уксусом и острым томатным соусом.
4
Выкладываем кусочки утки на подогретые тарелки и подаем к столу с зеленью кинзы и абрикосовым соусом.
5
Оставшийся бульон процеживаем и ставим в холодильник, для того чтобы снять весь поднявшийся жир. Переливаем в контейнеры и используем для приготовления различных соусов и заправок. Его также можно и заморозить.
🙂
Приятного аппетита!