Фото: nayalle
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Свиная вырезка, начиненная мясным фаршем и зажаренная в пикантном соусе. Жаркое обладает великолепным вкусом и ароматом.
nayalle, 5 ноября 2010
Время подготовки:
30 минут
Время приготовления:
1 час 40 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Свинина
- Грудинка свиная
- Вино белое сухое
- Орехи фисташковые
- Сельдерей
- Лук репчатый
- Розмарин
-
2
кг -
300
г -
1
стакан -
40
г -
2
шт -
1
шт -
по вкусу
- Телятина
- Ветчина
- Морковь
- Апельсины
- Лимон
- Перец черный
- Соль
-
450
г -
200
г -
130
г -
2
шт -
1
шт -
по вкусу
-
по вкусу
Способ приготовления:
1
Свиную вырезку разрезаем в ровный пласт.
2
Через мясорубку пропускаем грудинку, филе телятины и обрезки вырезки. В фарш добавляем мелко нашинкованную ветчину, соль, перец и измельченные фисташки.
3
Готовый фарш равномерно распределяем на свиной вырезке, соединяем края и перетягиваем нитью. Затем мясо натираем перцем и солью. Ставим в предварительно разогретую до 190 градусов духовку, и запекаем в течение 30 минут. Добавляем вино, розмарин, крупно порезанные морковь, сельдерей, лук. Измельченную цедру лимона и апельсина. Уменьшаем температуру в духовке до 100 градусов и еще тушим, в течение 1 часа.
4
В отдельную посуду выжимаем сок апельсина и лимона.
5
Готовое жаркое вынимаем из духовки, заворачиваем в фольгу и кладем в тепло. Кастрюлю с овощами ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем цитрусовый сок. Готовим, пока жидкость не выпарится наполовину. Жаркое подаем с полученным овощным гарниром и горчицей.
🙂
Приятного аппетита!