Фото: Mother1980
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
На Руси каравай был символом любви, история его начинается еще в языческие времена. Каравай готовили на свадьбы, украшали узорами из теста и веточками калины. По традиции месит тесто замужняя женщина, а ставит в печь женатый мужчина. Считается, они делятся семейным счастьем с молодыми, поэтому молодожены должны быть счастливы в браке.
Mother1980, 3 апреля 2009
Время подготовки:
30 минут
Время приготовления:
1 час
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Мука
- Масло сливочное
- Дрожжи сухие
- Соль
- Корица
-
8
стаканов -
100
г -
20
г -
2
ч. л. -
по вкусу
- Сассапарель
- Молоко
- Цедра лимонная
- Яйца куриные
-
7
ст. л. -
0.5
стакана -
20
г -
10
шт
Способ приготовления:
1
Дрожжи развести в воде с сахаром. Растереть сахар с желтками (при этом 1 желток оставить для смазки), смешать с дрожжевой смесью. Насыпать муку в кастрюлю горкой и сделать углубление. Влить туда смесь, добавить масло, взбитые до пены белки, подсолить, размешать.
2
Мукой посыпать стол и вымешивать тесто около 20 мин. Если вы используете «мокрые» дрожжи, тесто следует накрыть пленкой на некоторое время. Обмять его, когда оно поднимется, и дать еще раз подойти. Если сыпете сухие дрожжи, формовать можно сразу.
3
Отрезать от теста 1/5 часть, из остатка сформировать каравай и положить на противень, затем верх смазать водой. Из отрезанного куска слепить украшения. Каравай оставить до увеличения в 3 раза, поверхность смазать желтком с ложкой воды.
🙂
Выпекать на нижнем уровне в духовке, нагретой до 200°С. Когда верх подрумянится, жар снизить до 180°С и печь около 1ч. Остудить каравай, не вынимая из духовки. После этого переложить его на блюдо, смазать верх сливочным маслом или водой (с сахаром), накрыть салфетками и полотенцем, оставить на ночь.